Comment faire une mayonnaise allégée ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 wraps
  • 500 gr de blanc de poulet
  • 20 rondelles de concombre au vinaigre ou mieux mes délicieux con-combres à l’aigre-douce
  • 250 gr de mâche
  • 2 yaourts grecs
  • 20 raisins blancs de Corinthe
  • 3 CS de lait
  • 2 gousses d’ail pelées, dégermées et émincées
  • 2 cc de curry doux en poudre
  • Sel/Poivre

Préparation

  • Dans un bol, faire gonfler les raisins de corinthe avec le lait pendant 30 minutes. Egoutter.
  • Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’ail, le curry, une pincée de sel, 2 tours de moulin à poivre. Mettre de côté à température ambiante.
  • Cuire les blancs de poulet à la poêle et les émincer en fine lamelles. Garder au chaud.
  • Laver et détailler la mâche.
  • Etaler les  wraps et les farcir en leur centre : de mâche, de lamelles de poulet, de sauce au curry, de quelques raisins de Corinthe et enfin les rondelles de concombre. Rouler le wrap serré et déguster de suite.

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