cuisine sauvage

Ingrédients pour ~5 litres de vin de bouleau :

  • 4 litres de sève de bouleau de qualité
  • 120 gr d’abricots secs découpés en morceaux
  • 120 gr de raisins secs découpés en morceaux
  • 50 gr de miel
  • 3 citrons non traités
  • 1,4 Kg de sucre
  • 6 gr de levure de bière (style complément alimentaire de levure de bière)

Préparation :

  • Mélanger le miel avec 2 CS d’eau chaude et le jus d’un citron
  • Dans un grand récipient d’une capacité minimum de 6litres (en verre de préférence), placer les raisins, les abricots, , le jus des 2 autres citrons et le miel. Mélanger.
  • Ajouter à la préparation, la levure et la moitié de sucre. Mélanger.
  • Ajouter la sève de bouleau petit à petit. Mélanger doucement.
  • Laisser macérer 5 jours à ~20°C.
  • Le 6ème jour, ajouter le reste de sucre. Mélanger et mettre cette préparation dans un récipient avec couvercle hermétique.
  • Après 1 mois de fermentation, filtrer la préparation pour en retirer les fruits et mettre en bouteilles hermétiques.

Découverte assurée 🙂 🙂 🙂 Pour la version non alcoolisée pour les enfants, c’est par ICI !

(Recette basée sur la recette H.Logtenberg et issue du périodique de la Gilde Brabançonne)

Comments are closed.