Attention : Effet Waouww ! avec cette Tarte Soleil auprès de tes invités !

Un moule spécifique aide grandement à la réalisation de cette superbe tarte mais on peut s’en sortir avec un couteau. Il va juste falloir refaire un peu de maths et se mettre en mode I’m an artist 🙂

Ingrédients pour 1 tarte soleil :

  • 2 pâtes feuilletées
  • Environ 150 gr de pesto basilic
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
  • Dérouler une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson
  • Répartir le pesto et les pignons de pin jusqu’à 2 cm du bord de la pâte
  • Mouiller le bord avec un peu d’eau
  • Dérouler la seconde pâte feuilletée, recouvrir le tout et souder les bords en appuyant fermement
  • A ce stade, 2 options :
  1. Tu as un moule spécifique : Poser le moule sur la préparation et presser. Retirer le moule, bien découper au couteau les entailles formées par le moule.
  2. Tu n’as pas de moule spécifique: Placer un verre d’eau au centre de la tarte, appuyer légèrement pour marquer un rond (marquer, pas écraser 🙂 ).Couper au couteau la tarte en 4 quarts en partant du rond central qui lui doit rester intact . Couper chaque quart en 2. Couper chaque demi-quart encore en 2. Au final, il y aura 16 rayons de soleil 🙂
  • Torsader chaque rayon de soleil en le tournant 2 à maximum 3 fois.
  • Badigeonner avec le jaune d’oeuf
  • Faire glisser le papier cuisson sur ta plaque de four
  • Enfourner environ 20 minutes. Si la pâte colore trop, arrêter la chaleur tournante après 15 min.
  • Retirer du four et déguster tiède.

Astuces :

  • Les pignons de pin donneront le meilleur d’eux-mêmes si tu les colores au préalable à la poêle (a sec, à feu moyen et toujours sous surveillance, ils peuvent vite cramer !)
  • Ma recette de pesto se trouve ICI. Elle est à la roquette mais il suffit de remplacer par du basilic.

Tu vas adorer 🙂

Toujours avec passion, Valérie

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