Recette Tarte aux pommes sans gluten par Valérie Marie du Blog Transitiongourmande.com

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 pommes Golden
  • 2 pommes type Granny
  • 1 œuf
  • 100 gr de beurre mou
  • 170 gr de farine de riz blanc
  • 80 gr de Maïzena
  • 140 gr de sucre brun fin
  • Sel
  • 1cc de cannelle (facultatif)

Préparation :

  • Mélanger la farine de riz, la Maïzena, 100 gr de sucre. Faire un trou au centre et ajouter l’œuf et le beurre mou. Mélanger petit à petit avec une cuiller en bois puis travailler la pâte à la main pour que tous les ingrédients se mélangent les uns aux autres. La texture de la pâte ressemble à une pâte sablée (et donc friable). L’étaler du bout des doigts dans une platine à tarte (diamètre ~20 cm), couvrir et mettre au frigo.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler les 4 pommes Golden, épépiner et couper en petits dés. Placer dans un poêlon avec 2 cs d’eau et la cannelle. Faire fondre en compote sur feu moyen.
  • Etaler la compote de pommes sur le fond de tarte.
  • Couper les 2 pommes type Granny en fines lamelles et disposer bien serré sur la compote.
  • Saupoudrer d’1 cs de sucre brun et pour la gourmandise y déposer 4 noisettes de beurre.
  • Cuire à four chaud pendant 20 minutes
  • Laisser poser 30 minutes avant de déguster

Bon appétit 🙂

Avec passion, Valérie

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