sablés de Noêl Alsace

Voici mes sablés de Noël préférés 🙂 Pour les petits ET les grands 🙂

Ingrédients pour env. 25 sablés :

  • 250 gr de farine semi-complète
  • 125 gr de beurre mou (ben oui, c’est Noël, faut faire du gras 🙂 )
  • 100 gr de sucre brun non raffiné (ben oui bis 🙂 )
  • 1 oeuf
  • 3 CC. cannelle moulue
  • 4 CS de fleur d’oranger

Préparation :

  • Mélanger l’oeuf avec le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux
  • Ajouter une pincée de sel, la fleur d’oranger et la cannelle. Bien mélanger
  • Ajouter petit à petit la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir un pâte sablée
  • Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, bien homogène
  • Laisser reposer au frigo 20 min.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de min. 0.5cm
  • Découper les petits bonhommes à l’emporte-pièce
  • Placer les petits bonhommes sur une place allant au four, idéalement recouverte d’une feuille de cuisson
  • Cuire 10min. à chaleur tournante puis 10min. sans chaleur tournante (sinon ils dorent trop)
  • Retirer du four et laisser refroidir
  • Les conserver dans une boîte en fer ou un joli bocal de verre (le lendemain ils sont encore meilleurs, légèrement plus mous et superbement aromatisés 🙂 )

Attention : calories en vue, se limiter à 2 biscuits par jour 🙂

Joyeux noël <3<3<3

Valérie

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