Recettes de goûter sain pour les enfants

L’avantage de cette recette est que l’ajout de poudre d’amande limite l’index glycémique de la pâte sablée. Pour encore plus de réduction, vous pouvez même encore troquer 20-30 gr de farine de blé ou froment contre de la farine d’avoine ou du son d’avoine. Outre la consommation de bonne graisse des oléagineux comme l’amande, elle offre aussi l’avantage de prolonger l’effet rassasiant. En clair ? Moins de risque de grignotage plus tard !

Ingrédients pour une platine de 28cm de diamètre :

  • 200 gr de farine semi-complète
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de beurre mou
  • 50 gr de sucre non raffiné
  • 1 œuf

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre. Malaxer jusqu’à complète absorption.
  • Ajouter l’œuf et mélanger avec les doigts.
  • Ajouter la farine et la poudre d’amande et malaxer du bout des doigts. La pâte est prête lorsque les ingrédients se sont bien mélangés entre eux et que la texture ressemble à une grosse semoule.
  • Tapisser une platine avec cette pâte (épaisseur ~0.5cm)
  • Mettre au frigo pour minimum 30min.
  • Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante
  • Sortir la pâte du frigo et placer au four pour ~5-8 minutes (cuisson à blanc).
  • Surveiller la pâte doit être saisie mais pas cuire tout à fait et ne pas trop colorer.
  • Retirer du four et garnir selon la préparation choisie

Un dessert avec cette délicieux pâte sablée ? En route par ICI avec ma croûte aux mûres 🙂

Avec passion et conviction,

Valérie

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