Ingrédients :

  • 2L de sève de bouleau
  • 2 ombelles de sureau
  • 150 gr de sucre
  • 1 citron non traité
  • 10 raisins secs de Corinthe

Préparation :

  • Dans un récipient en verre (plutôt de forme verticale que horizontale), placer le citron lavé et coupé en tranches, les raisins, les ombelles de sureau, le sucre. Verser doucement les 2l de sève. Mélanger doucement à la spatule en bois. Recouvrir d’un essuie de vaisselle ou d’une étamine et laisser à température ambiante entre 5 à 10 jours.
  • Mélanger au moins une fois par jour à la spatule en bois.
  • Quand commence à apparaître une mousse en surface, c’est que la fermentation a débuté. A partir de ce moment, je laisse encore fermenter 2 jours et après je filtre le tout. Je mets alors la limonade dans des bouteilles en verre propres et sèches et les place au frigo. A boire dans les 3 à 5 jours.

Attention : Avec le processus de fabrication des boissons fermentées, gardez à l’esprit que même après la filtration, la fermentation continue. Mettre les boissons au frigo stoppe à 95% le processus mais si vous ne les mettez pas au frigo, il FAUT dégazer les bouteilles maximum tous les 2 jours. Sinon, ça risque d’exploser !!! Donc par sécurité supplémentaire, si vous gardez vos boissons fermentées hors frigo, dégazez régulièrement ET placez les bouteilles à la cave ou dans un endroit à faible passage.

Essayez aussi le fameux Champagne des Fées ! C’est un REGAL 🙂

Délicieusement vôtre 🙂

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