Saumon recette

Ingrédients pour 4 hamburgers :

  • 4 pains hamburger de qualité
  • 700gr de saumon cru sans arrêtes
  • 16 fines tranches de concombre ou 16 tranches de con-cornichons de ma super recette
  • 16 tomates cerise
  • 1 gousse d’ail pelée et coupée en 2
  • 2 yaourts à la grec
  • 3cs d’aneth
  • ¼ ou ½ cc de wasabi selon votre préférence
  • Huile d’olive
  • Sel/Poivre

Préparation :

  • Préparer la mayonnaise : mélanger les yaourts, 2cs d’aneth, le wasabi. Saler et poivrer légèrement. Laisser mariner la préparation à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 50°C.
  • Mixer le saumon, ajouter 1cs d’aneth, saler et poivrer. Façonner 4 steaks de saumon et les cuire à la poêle dans l’huile d’olive.
  • Couper les pains hamburger en 2, napper d’un fin filet d’huile d’olive et frotter avec une demi-gousse d’ail. Tiédir les pains en les passant 10 minutes dans le four.
  • Monter le hamburger : sur un demi pain hamburger, placer 1cs de mayonnaise, le steak de saumon, 2 tomates cerises coupées en 2, les tranches de concombre ou de con-cornichons, 1cs de mayonnaise et fermer avec l’autre demi pain hamburger.
  • Servir chaud avec une verdure.

Petit plus : cette recette s’accommode très bien de caprons pour une note acidulée encore plus marquée.

Bonne dégustation les Greenies 🙂

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