Recette Crêpes sans gluten par Valérie Marie du Blog Transitiongourmande.com

Ingrédients pour environ 12 crêpes :

  • 55 gr de farine de riz blanc
  • 50 gr de maïzena (fécule)
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait entier de vache ou de chèvre (plus digeste, en vente en magasin bio)
  • ½ pomme
  • 1 cc de sucre brun
  • 1 cs de fleur d’oranger (facultatif)
  • 1 cc d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un saladier, casser les œufs et les battre au fouet à main avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter dans les œufs et en pluie fine, la farine et la maïzena sans cesser de remuer.
  • Ajouter le lait, l’huile d’olive et un peu de sel. Bien battre le mélange pour le rendre onctueux. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
  • Laisser poser la pâte 15min. à température de la cuisine (pas obligatoire mais conseillé)
  • Pour la cuisson de chaque crêpe, frotter le fond de la poêle à crêpe avec la demi-pomme piquée sur une fourchette (pas avec les doigts sinon ça brûuule :-)). Cette technique remplace l’utilisation de matières grasses additionnelles.
  • Servir avec la garniture de votre choix : chocolat, confiture, sirops d’érable…..

Bonne dégustation 🙂

Avec passion, Valérie

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