Recette Courgettes et poivrons en petits farcis par Valérie Marie du Blog Transitiongourmande.com

Je te propose aujourd’hui une recette simple et express mais toujours efficace de petits farcis à la viande ou à la féta, c’est comme tu préfères 🙂 Les deux sont un grand classique qui régalent toujours la famille.

Recette des petits farcis

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes de nice (tu peux aussi le faire avec des allongées mais je trouve plus mignon avec des rondes)
  • 4 poivrons allongés (j’ai dit poivrons pas piments hein 🙂 Ne te trompes pas si tu les achètes en magasin)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 200 gr de hachis de poulet ou 250 gr de féta pour la version végétarienne
  • 50 gr de riz brun semi-complet
  • Des herbes de ton jardin : du persil, de la ciboulette, de l’estragon… peu importe, c’est toujours bon !
  • Sel/Poivre
  • Huile olive

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Cuire le riz à l’eau
  • Evider les courgettes et les poivrons (Pour les courgettes, tu peux mixer la chair et la mélanger au hachis pour éviter de gaspiller)
  • Préparer la farce : Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Mélanger le hachis ou la féta avec les herbes hachées, 2 cs d’huile olive, l’oignon, l’ail pressé, le riz, S/P
  • Remplir les courgettes et poivrons de farce et placer dans un plat allant au four. Ajouter 2 cs d’huile dans le plat.
  • Cuire pendant 50 minutes. Servir avec de la verdure.

Astuce 1: On peut, par exemple, les préparer la veille ou du matin pendant 40minutes, laisser refroidir, retourner délicatement les farcis à la courgette pour enlever l’eau qui va rendre et reprendre la cuisson pendant 30 minutes avant de les déguster. C’est meilleur ! Comme me dit Monsieur S. (alias Loulou) : des farcis ça doit être rabougris, on doit voir que ça a bien cuit 🙂

Astuce 2 : les courgettes en plein été c’est parfois prise de tête pour savoir quoi en faire tellement on en a, on ressent comme une saturation de courgettes (oui je sais on se plaint d’aise :-)). Les petits farcis c’est sympa car on peut en faire plus et les surgeler pour une prochaine fois. Un plat sain à réchauffer quand on a pas le temps ou la flemme de cuisiner (réchauffer encore un peu congelé à four doux 150°C)

Bon appétit mes cordons bleues !

Avec gratitude, Valérie

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