Recette Courgettes farcies au thon par Valérie Marie du Blog Transitiongourmande.com

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 courgettes allongées ~20cm ou 8 courgettes rondes de Nice
  • 1 oignon
  • 2 têtes d’ail
  • 1 poignée d’herbes fraîches (persil, estragon, basilic, aneth…)
  • 1 poignée de roquette (facultatif)
  • 1 boîte 400 gr de thon au naturel
  • 80 gr de riz demi-complet
  • Huile olive
  • Sel/poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four 180°C
  • Cuire le riz al dente. Mettre de côté
  • Peler l’oignon et l’ail et émincer finement.
  • Hacher finement les herbes.
  • Couper en 2 les courgettes allongées ou couper le chapeau des courgettes rondes. Evider le centre avec une cuiller à café sans percer le fond. Séparer les graines de la chair.
  • Ajouter à la chair de courgette, les herbes, l’oignon, l’ail, le riz, 3 cs d’huile d’olive et le thon égoutté. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Remplir les courgettes évidées avec ce mélange et placer dans un plat allant au four.
  • Cuire pendant 45 minutes et laisser reposer 15 minutes avant de servir

Bon appétit 🙂 Valérie

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