Ingrédients :

  • 2 bulbes de fenouil
  • 500ml de vinaigre de cidre
  • aromates : laurier, baies roses, aneth fraîche, ail

Préparation :

  • Laver et découper le fenouil frais en morceau de ~2 sur 2 cm.
  • Les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minute puis refroidr à l’eau froide
  • Faire bouillir le vinaigre avec les aromates
  • Placer les morceaux de fenouil dans un bocal propre style Le Parfait avec un nouveau caoutchouc. Recouvrir de vinaigre bouillant jusqu’à 2 cm du bord du bocal. Si besoin, placer un poids sur le fenouil pour bien l’immerger. Placer au frais.

A déguster en apéritif ou accompagnement de salade (après min. 1 mois). Se conserve 1 an sans soucis.

En cas d’odeur à l’ouverture et/ou de couleur suspecte, ne pas consommer (C’est que vous n’avez pas bien respecté les consignes de température, de propreté ou utilisé un légume pas assez frais)

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